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龙须豆腐乳

作者:佚名    文章来源:潮汕网整理  点击数:   更新时间:2005-8-24


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本文来源:http://www.sh-yinhuang.com/www.donggang.gov.cn/

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材料:龙须菜300克,红辣椒1个,调味料:  
 A料:盐、糖、米酒各1小匙  
 B料:米酒1大匙,豆腐乳1小块,清水1/4杯,豆乳汁、湿淀粉各1大匙,糖、香油各1小匙

加工方法:1、龙须菜去老梗,取嫩枝叶,洗净;红辣椒去蒂及籽,洗净、切小片备用。  
          2、锅中倒半锅水煮开,加入A料调匀,放入龙须菜氽烫至颜色变深绿色,捞出、沥干水分,切段排盘。  
          3、锅中倒入色拉油2大匙烧热,爆香红辣椒片,加入B料煮开,淋在龙须菜上,即可端出。  

健康人小语:龙须菜原是野菜,后经发现含有丰富的的营养素,广为大众所食用,本身带有点涩味,可先氽烫去除,并具有预防癌症的功效。
  
美味小提示:如不吃辣者,红辣椒可以改为甜椒切片。豆腐乳使用红色或白色都适宜。


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